Ingrédients :
- Mâche
- Figuettes sauvages d’Andalousie coupées en petits morceaux
- Cacahuètes ou noix de cajou pilées
- Filets de magrets de canard fumé
- Lamelles de comté ou de parmesan
- Vinaigrette : Huile d’olive, Vinaigre de Xérès, Sel, poivre 4 baies
Laver et essorer la salade. Préparer la vinaigrette.
Disposer dans les assiettes : la salade, les tranches de magret de canard fumé, les lamelles de fromage puis les « Figuettes sauvages d’Andalousie ». Arroser avec la vinaigrette au moment de servir et saupoudrer des cacahuètes ou noix de cajou pilées.
Se prépare également avec du mesclun ou des endives ou des petites feuilles d’épinard cru !
